シェフ

シェフ
シェフとは?
  1. 「シェフ」(ラテン語のcaput より)という言葉は、厨房の「チーフ」または「リーダー」を意味するフランス語の「chef de cuisine」(料理の頭)を省略したものである。
  2. 料理人におけるシェフという肩書きは、19世紀の高級料理の源流から始まった。英語の「chef」は、階級に関わらず、プロの料理人すべてを意味するために使用されるようになった。
  3. 調理師(調理士)は、調理師免許資格を持つ料理人を呼ぶ名称である。日本料理においては、料理人は特に板前、その最上位は花板と呼ばれる。
平均年収400万円~700万円
必要資格 調理師免許 / 国家資格
職種飲食
有名人
  • 坂井宏行(フランス料理店「ラ・ロシェル」のオーナーシェフ)
  • 川越達也

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