板前
板前とは？
- 板前（いたまえ）とは、日本料理店・料亭で料理をつくる人のこと。西洋料理でのコックに相当する。なお「板」とは、まな板であり、まな板の「前」で働く人、つまり料理人を指す言葉である。
- 花板（はないた）、次板（つぎいた）の二者はカウンターに立つ事が多い。「三番板前」というナンバースリーのいる料亭もある。次いで、椀方（わんかた）、煮方（にかた）と役職的地位が続くが、板前と言えるのはここまでである。焼方（やきかた）、揚場（あげば）、追い回しの三者は裏方となる。
| 平均年収 | 300万円～400万円 |
|---|---|
| 必要資格 | 必要資格なし |
| 職種 | 飲食 |
| 有名人 |
